دبارة اليوم: كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية

تقدم إليك "الجريدة" طريقة اعداد الكسكسي بالحوت بالطريقة الصفاقسية و في ما يلي طريقة الاعداد:المقادير:كيلو كسكسيكيلو حوت من الحجم الكبيررطل حوت من الحجم الصغيربصلة6 حبات فلفل أخضر حاركوب زيت زيتون4 حبات ثومملقعة كمونملحفلفل أكحلملعة معجون طماطمفلفل أحمرطريقة التحضير كسكسي بالحوت:نبلل حبات الكسكسى بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاسيتم تقشير الحوت و تنظيفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نظيف البصل و الفلفل الأخضر و نضعه على النار ثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلا من الماء و نضيف الثوم والكمون و الطماطم نسحب حبات الفلفل و نضيف لترا من الماء.نضيف إلى المرق السمك الصغير و نرش الفلفل الأسود و نتركه حتى ينضج ثم نضع الكسكسى في إناء واسع و نضيف إليه المرق.في الاثناء نرش القليل من الكمون على السمك الكبير ثم نضعه على الكانون.