دبارة اليوم التاسع عشر من رمضان

* شربة بصل* طاجين الباي* سلاطة مشوية* مقرونة كانيلوني* سلاطة فواكه بالدانيتالافطار :*شربة بصلالمقادير ل (4 اشخاص) :4 حبات بصل- ثوم- مرق الخروف1 ملعقة فارينةتوابل (ملح وفلفل اسود)100 غ جبن مبشور50 غ زبدةطريقة الاعداد :نضع الزبدة في قِدر ثم نضيف اليها البصل مع التحريك الى أن يذبل ويتغير لونه الى الذهبياثر ذلك نضيف الفارينة مع التحريك.بعد ذلك نضيف مرق الخروف ونُحرّك الشربة حتى تغلي،ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وفي تلك الاثناء نضيف الملح والفلفل الأسود.نضع الشربة في الأوعية ونضيف الجبن ونضعها في الفرن ليذوب الجبنيتم اخراج الشربة من الفرن وتقدّم ساخنة.* سلاطة مشويةالمقادير ل(4 اشخاص) :2- حبات فلفل أخضر حار أوعادي2- حبات طماطمرأس ثومقليل من الملح والكرويةملعقة صغيرة زيت زيتونتنزيتون أسود أو أخضرطريقة الإعداد :يشوى الطماطم والفلفل الأخضر والثوم في الفرن أو على الكانون وبعد ما تبرد تزال القشر عنها بعد ذلك نضع الجميع في المهراس أو في آلة الرحي وتفرم فرمانضيف اليها الزيت, الملح وأخيرا نزينها بالتن والزيتون.* طاجين البايالمقادير ل (4 اشخاص) :300غ لحم المفروم9 بيضات250غ الريقوتة200غ سبناخ100غ معدونس100غ من جبنة «البارميزان» المبشور50غ جبن مبشور1بصلة صغيرة مفرومةزيت الزيتون-توابل (الملح والفلفل الاسود والكركم)طريقة الاعداد :في مرحلة اولى نقلى البصل المفروم في الزيت الزيتون واللحم المفروم .مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة عندما ينضج نقسمه إلى ثلاثة أجزاء.نأخذ ثلث اللحم المفروم المطبوخ في وعاء ونضيف له ثلاث بيضات وملعقتين من جبنة البارميزان المبشور والسبناخ المسلوق مسبقا ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكركم والفلفل الاسود.تخلط المكونات جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.نأخذ طبقا مدهون بالزيت ونضع خليط البيض واللحم والسبناخونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق في 180 درجة.في تلك الاثناء نأخذ ثلث آخر من اللحوم المفروم في وعاء مع ثلاث بيضات والريقوتة، وملعقتين من جبنة البارميزان المبشور ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكركم والفلفل الاسود.تخلط المكونات جيدا ونخرج الطبق من الفرن ونضع الخليط الثاني على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائقوفي تلك الاثناء نأخذ الجزء الأخير من اللحم المفروم ونمزجه بالبيض والمعدنوس المفروم، وملعقتين من البارميزان ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكركم والفلفل الاسود نخرج الطبق من الفرن وننشر الخليط الثالث على طبقة الثانية .ونضع للمرة الأخيرة في الفرن، وهذه المرة لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة .* مقرونة كانيلونيالمقادير ل (4 اشخاص) :300 غ لحم مفروم- معدنوس- توابل (فلفل اسود-ملح)1 بصل2 بيض300غ جبن250غ جبن الموزريلاملعقة طماطمطريقة الاعداد :في مرحلة اولى نضع البصل والثوم واللحم المفروم والزيت على النار.ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.في مرحلة ثانية نمزج الأجبان والمعدونس والبيض والملح والفلفل الأسود.نحضر في تلك الاثناء صلصة متكونة من الزيت الطماطم والهريسة والماء والقليل من التوابل.نقوم بحشو الكانيلوني بالجبن ونضعها في طبق الفرن.نسكب عليها صلصة الطماطم.نرش الجبن المبشور على الكانيلوني و يطهى لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة*سلاطة فواكه بالدانيت :المقادير ل (4 اشخاص) :فواكة طازجة (بطيخ-خوخ-تمر-موز..)علبة دانيت بنكهة الفانيلا2 قطع شوكولاطريقة الاعداد :في وعاء زجاجي يوضع كمية من الدانيت بنكهة الفانيلا ثم نضع فوقها طبقة من الفواكة الطازجة المقطعة ثم طبقة من الدانيت وهكذاتغطى بالدانيت ثم تزين بالمكسرات والشكلاطة (حسب الرغبة)توضع بالثلاجة لتماسك قبل تقديمها