Viandes blanches : un guide pratique pour les détaillants est en cours de préparation

Le président de la Chambre nationale des commerçants de volaille, Ibrahem Nefzaoui, a confirmé ce samedi 9 août 2025 que près de 14 000 tonnes de viandes blanches sont disponibles pour le mois d'août en cours. Il a également précisé que ce chiffre pourrait atteindre 15 000 tonnes si l'on prend en compte les quantités non déclarées.Lors de son passage à l'émission « Youm Saïd », il a ajouté que le coût de production d'un kilo de poulet vivant est d'environ 4070 millimes, ce qui, selon lui, pose question. Il a appelé les grands fournisseurs à se réunir pour examiner ce problème.
M. Nefzaoui a également signalé des perturbations de prix dans les gouvernorats de Jendouba et du Kef durant la première semaine du mois, précisant que la situation a été rectifiée et que les quantités sont désormais disponibles dans toutes les régions.
Concernant les 'ufs, l'invité a affirmé que 162 millions d''ufs seront disponibles en août, contre 161 millions le mois précédent. Il a souligné que le coût de production d'un 'uf est de 212,3 millimes, pour un prix de vente au détail de 250 millimes.
Il a poursuivi en expliquant que la marge bénéficiaire pour le détaillant est de 15 millimes par 'uf, soit la même que pour les transporteurs de marchandises. Il a estimé que cette marge devrait être révisée, la jugeant injuste par rapport aux quantités vendues.
Dans le même contexte, Nefzaoui a annoncé qu'un guide pratique destiné aux détaillants est en cours d'élaboration, en collaboration avec l'Agence nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires.