أولا وأخيرا...«مخ الهدرة»

أتذكّر مرة دخلت مع صاحبي إلى مطعم سياحي للغذاء واستقبلنا النادل كالعادة بكل ترحاب متصنع وبسمة مفتعلة ، وناول كل واحد منا قائمة الأكلات التي وجدنا ضمنها أكلة " البرزقان الباجي " التي لا يعرفها إلا العارف من أين تؤكل الكتف ، إذ هي أكلة كسكسي من طحين القمح ...التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2025/05/23