Recette de soupe au poisson à la tunisienne ( Vidéo )

Les ingrédients :
* 300 g de poisson ( sbares )
* 1 oignon émincé
* huile d'olive
* une branche de céleri
* 1/2 botte de persil
* 1 cs de tomate concentrée
* 1/2 cs de piment moulu
* 1 cc de cumin moulu
* 3 gousses d'ail
* 1/2 verre de chorba frik environ 50g
* sel poivre
Préparation :
1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.
2. Ajouter la tomate concentrée délayée dans un verre d'eau + le piment moulu + le cumin + le céleri + le persil + l'ail écrasé + poivre.
3. Laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
4. Verser 1 l d'eau bien chaude, et dès la reprise de l'ébullition mettre le poisson. Laisser cuire pendant 10 minutes.
5. A l'aide d'une écumoire, enlever le poisson une fois cuit, et réserver.
6. Verser dans la soupe la chorba frik, et laisser cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
7. Emietter le poisson, le remettre dans la soupe, laisser cuire encore 2 min.
Que se passe-t-il en Tunisie'
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