Recette : Loubia tunisienne ( sauce aux haricots blancs )

Par salma dagdoug | Il y a 17 minutes
Les ingrédients:
Pour les boulettes de viande:
* 500 gr de viande hachée
* 3 gousses d'ail hachées
* 2 cuillères à café de grains de coriandre en poudre (tabel)- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (felfel zina)- sel et poivre
Pour la sauce :
* 400 gr d'haricots blancs ( il faut les laisser tremper dans l'eau pendant au moins une nuit)
* 150 gr de variantes ( emméla7)
* 100 g d'olives
* 2 càs de concentré de tomate
* Les épices : 1 càs de la poudre de piment rouge ' 1 c a c de coriandre et carvi-poivre
* 4 gousses d'ail
* un filet d'huile d'olive
Préparation :
1. Commercer à préparer les boulettes : Mélanger la viande avec l'ail et les épices, puis et former des boulettes de 2 cm de diamètre environ.
2. Dans une casserole, mettre le filet d'huile d'olive, les gousses d'ail épluchées, le concentré de tomate, les épices et faire revenir à feux doux pendant quelques minutes.
3. Ajouter un demi-litre d'eau, les olives, les variantes, les boulettes de viandes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes (laisser mijoter jusqu'à ce que les haricot cuisent )
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