Recette : Nwasser à la viande d'agneau

Les ingrédients :
* 750 g de Nwasser
* 6 morceaux de viande d'agneau
* 100 g pois de chiches
* Un oignon émincé
* 1/2 tasse d'huile
* 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 1'2 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de poivre, 1'2 cuillère à soupe de coriandre (Tabel)
* 1 c. à café d'harissa
* 3 carottes
* 2 pommes de terre
* 1 piment vert
* 3 'ufs durs

Préparation de la crème :
1. Mettre un peu d'huile avec l'oignon haché et la tomate concentrée dans le bas d'un couscoussier
2. 3. Ajouter les épices, l'harissa, la viande et un verre d'eau puis laisser à feux moyen environ 8 à 10 minutes
4. Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
5. D'autre part mélanger nwasser avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile puis, mettre sur le couscoussier, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes.
6. En cours de cuisson de la sauce, ajouter, les carottes, les pommes de terre, les pois chiches et le piment
7. Après 30 minutes, retirer les morceaux de viande et les légumes à l'aide d'une écumoire
8. Verser la sauce dans les nwasser et remuer
9. Mettre les nwasser dans un plateau au four et l'y laisser jusqu'à ce que la pâte ait absorbé tout le liquide ( 10 à 15 minutes)
10. Sortir de four et verser les nwasser dans une assiette puis mettre les légumes et la viande.
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