Recette : Ojja aux Merguez

Les ingrédients :
* 300 g de merguez
* 4 'ufs
* Un oignon
* Ail
* Harissa
* Huile d'olive
* 4 Tomates fraiche
* 2 Piments
* 1 cuillère de tomate concentrée
* Les épices : sel / poivre / tabel & kariya / piment rouge
Préparation :
1. Dans une poêle, verser l'huile, Ajouter l'oignon coupé et l'ail écrasé.
2. Ajouter la tomate fraiche et la tomate concentrée et la harissa et laisser cuire 10 min.
3. Ajouter les épices.
4. Ajouter les merguez et Laisser cuire pendant 5 min
5. Couper les piments puis ajouter dans la sauce.
6. Casser les 'ufs dans un petit puit de la sauce et laisser cuire pendant 3 min sans mélanger.
7. Décorer avec le persil el l'oignon hachés.
« Chahia taiba »
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