Recette " Samsa Tunisienne" : Une présence incontournable aux soirées de Ramadan

* 250 g d'amandes moulues ,250 g graines de sésames, ou 250g d' noisettes moulues* 3 cuillères à soupe de sucre glace
* 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de géranium (aterchia)
* 35 g de beurre fondu
* 5 à 7 feuilles de brick
Pour le sirop :
* 100 g de sucre
* 200 ml d'eau
* 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de géranium
* 3 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation de la farce :
1. Mélanger l'amandes/sésames ou noisettes avec le sucre
2. Ajouter le beurre et sabler avec les mains
3. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Préparation du sirop:
1. Bouillir l'eau et le sucre à feu doux
2. Ajouter le miel et l'eau de fleur d'oranger et cuire jusqu'à l'obtention d'un liquide collant
Préparation de la samsa:
1. Couper les feuilles de brik en 3 à 4 bandes strictement égales
2. Badigeonner les bandes de feuilles de brik avec le beurre fondu.
3. Déposer un peu de farce au bout de la feuille
4. Plier d'un côté de l'autre jusqu'à obtenir un triangle
5. Mettre sur une plaque huilée dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 35 minutes
6. Tremper dans le sirop chaud et les retirer vite-fait
7. Saupoudrer avec des fruits secs moulus

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